Mini muffin thập cẩm (phiên bản cây nhà lá vườn)

Hôm nay mình làm mini muffin kiểu cây nhà lá vườn, có nghĩa là ở nhà có sẵn nguyên liệu gì thì mình dùng cái đó. Vì mình tận dụng thực phẩm còn lại trong nhà, mỗi thứ một ít nên mình đặt tên bánh này là mini muffin thập cẩm.

Cuối bài mình cũng sẽ nói về phiên bản bánh dành cho bé ăn dặm.

Nguyên liệu cho 12 cái mini muffin

1. 130g bột bánh hotcake mix (bột để làm pancake hay bánh rán Đôrêmon). Mình dùng loại này: Hot cake mix showa
2. 1g tiêu
3. 1g muối
4. 180ml sữa (ml)
5. 1 quả trứng
6. 15g dầu ăn (mình dùng dầu cải, mình nghĩ bạn có thể dùng dầu ăn khác sẵn có trong nhà)
7. 70g hỗn hợp: thịt gà, ham, thịt bằm... tùy thích
8. 70g rau củ: đậu hòa lan, bắp, ớt chuông, cà rốt... tùy thích
9. 40g quinoa đã nấu chín

Thực hiện

1. Thịt và rau củ cắt nhỏ cỡ hạt đậu hoặc nhỏ hơn, xào chung với nhau, nêm nhạt
2. Trộn riêng hỗn hợp: bột bánh hotcake mix, tiêu, muối (hỗn hợp A)
3. Trộn riêng hỗn hợp: sữa, trứng, dầu ăn (hỗn hợp B)
4. Cho từ từ hỗn hợp B vào A, vừa trộn đều để không bị óc trâu. (Nếu bị óc trâu thì lược lại 1 lần qua rây)
5. Cho quinoa vào trộn đều
6. Cho hỗn hợp thịt và rau củ vào trộn đều, chúng ta sẽ có được một hỗn hợp sền sệt.
7. Chia hỗn hợp vào khuôn bánh muffin, nướng 180 độ C trong khoảng 30 phút. Khi dùng cây tăm xuyên vào bên trong bánh mà không còn ướt nữa là được.

 Bánh đã ra lò!!!

Nếu bạn làm cho bé ăn dặm

1. Thay thế bột bánh hotcake mix thành bột bánh hot cakemix cho bé ăn dặm, ví dụ như loại hot cake mix của Wakodo này: Hotcake mix Wakodo
2. Không dùng muối, có thể dùng 1 ít tiêu nếu muốn
3. Có thể dùng sữa tươi cho bé 7, 8 tháng. Nếu không yên tâm thì nên dùng sữa công thức. Sau 1 tuổi có thể dùng sữa tươi. (Tham khảo trang web tiếng Nhật: Danh sách nguyên liệu ăn dặm theo tháng tuổi Wakodo)
4. Trứng có thể chỉ dùng lòng đỏ nếu bé chưa ăn qua lòng trắng hoặc dị ứng với lòng trắng