Sức khoẻ gan - Bài chào lễ tháng 12

前回、武田さんが朝礼で、自分の肝臓の健康について話したんですが、ちょうどその時に私は肝臓についての本を読んだのです。

肝臓は体の大事な臓器です。メインの機能は消化機能、血液のろ過、エネルギを貯めることです。

今日は消化機能と肝臓へのサポート方法を話したいです。

肝臓は胆汁(たんじゅう)を生成して食べ物を消化します。食べ物の脂肪量によって生成する胆汁の量が違います。脂肪量が多いと胆汁量も多くなります。

なぜ脂肪を処理しないといけないのかというと、血液の循環(じゅんかん)を円滑(えんかつ)にするためです。血液は体の器官に糖分や栄養素を運ぶ役割があって、血液に脂肪が過剰に含まれると、糖分や栄養素の移動速度が妨（さまた）げられ、器官の機能に影響するからです。

しかも体にある胆汁の量は限られていつか無くりました。この時、脂肪を消化できなくなって、体が太くなります。

同じ食生活なのですが、若い時は大丈夫で、４０代以降になると理由なく太りになったというのはおそらく肝臓の機能が悪くなったからです。

この時、対策は脂肪のある食べ物はできるだけ逃げた方が良いです。

お肉や牛乳、そしてナッツやアボカド、料理するときのオイルなどは脂肪が入っています。

お肉ですが、目で脂肪を見えなくても脂肪が入っていて、タンパク質が含まれている食べ物はみんな脂肪あります。

それと肝臓に良い食べ物を多く摂ります。それは果物や野菜です。

果物は一番良い、次は野菜です。

果物のいいところはかんたんな糖分があって、食べたらすぐにそのとうぶんを利用でき、体のエネルギーになります。

加工した砂糖の場合、分割してから利用されますので、肝臓のふたんになります。

野菜は脂肪がないまたは少ないのと、ビタミンが多く含まれます。それと消化しやすいもので、肝臓の負担になりません。

Các chức năng của gan có thể kể đến là tiêu hoá, thanh lọc máu, dự trữ đường để cơ thể sử dụng khi cần

Hôm nay tôi muốn nói về chức năng tiêu hoá và các cách hỗ trợ gan tiêu hoá tốt hơn.

Gan tiêu hoá thức ăn bằng cách điều khiển túi mật tiết ra mật.

Tùy theo lượng chất béo trong thức ăn mình ăn vào mà gan sẽ ra lệnh ra túi mật tiết ra 1 lượng mật tương ứng để trung hoà mỡ. Càng có nhiều chất béo trong thức ăn thì lượng mật được tiết ra sẽ càng nhiều.

Vì sao phải trung hoà mỡ? Để làm cho sự lưu thông máu được thông thoáng. 

Cơ thể chúng ta hoạt động là nhờ vào đường. Đường di chuyển trong máu để đi đến các cơ quan trong cơ thể. Nếu máu có quá nhiều mỡ di chuyển trong đó, nó sẽ cản trở tốc độ di chuyển của đường, ảnh hưởng đến chức năng của cơ thể.

Tuy nhiên, lượng mật trong cơ thể là có hạn, nên đến 1 lúc nào đó nó sẽ bị cạn kiệt và không thể xử lý được hết mỡ. Đây là lúc cơ thể mập lên mà không biết lý do tại sao.

Thường lúc trẻ thì lượng mật còn nhiều nên mình ăn uống sao cũng không thấy mập nhưng khoảng 40 tuổi trở đi lại tự nhiên dễ mập thì lý do có thể là do chức năng gan đã suy giảm, cụ thể là lượng mật trong cơ thể đã bị giảm đi.

Lúc này thì đối sách là hạn chế những thức ăn có chất béo.

Nói đến chất béo thì chúng ta hay nghĩ đến thịt có nhiều mỡ hoặc là dầu. Nhưng thực tế thì những gì có liên quan đến protein đều có chứa chất béo. Hoặc những loại hạt, trái bơ... đều có chất béo.

Cùng với đó là ăn những thức ăn hỗ trợ gan. Thức ăn hỗ trợ gan là trái cây và rau củ.

Trái cây hỗ trợ gan là vì đường trong trái cây là đường ở dạng đơn giản, gan có thể sử dụng ngay mà không cần xử lý. Nếu là những loại đường qua chế biến thì gan phải xử lý thì mới sử dụng được.

Rau củ thì có nhiều vitamin và khoáng chất, ít hoặc không có chất béo nên sẽ giảm tải cho gan.

Gan xử lý những thứ chúng ta đưa vào cơ thể vào buổi sáng trước khi chúng ta thức dậy. Một số việc làm sau đây có thể hỗ trợ gan trong quá trình này.

1. Trước khi đi ngủ uống 1 ly nước chanh. Công thức là vắt 1/2 trái chanh vào khoảng 500ml nước và uống trước khi đi ngủ

2. Sau khi thức dậy cũng uống 1 lượng nước chanh như vậy, chờ 30 phút rồi ăn sáng.

Gan sẽ tiếp tục quá trình thanh lọc cơ thể cho đến khi chúng ta ăn vào chất béo. Lúc này gan sẽ chuyển qua chế độ xử lý chất béo. Vì vậy, nếu buổi sáng chúng ta không ăn đồ ăn có chất béo thì gan sẽ tiếp tục thanh lọc cơ thể đến buổi trưa.

Nhịn ăn gián đoạn cũng là 1 cách có thể hỗ trợ gan vì khi đó chúng ta không ăn gì vào nên gan sẽ không phải làm việc và được nghỉ ngơi.

Tôi đã thử qua nhịn ăn gián đoạn. Lần đầu tiên rất khó thực hiện. Đến giờ ăn là bụng cồn cào nhưng cảm giác cồn cào sẽ đi qua sau khoảng 30 phút. 

Cách tốt hơn nhịn ăn gián đoạn là thay vì nhịn ăn 1 bữa, chúng ta ăn trái cây vào bữa đó. Như đã nói lúc nãy, đường trong trái cây tốt cho gan nên cách này không những giảm tải mà còn tiếp sức cho gan.